洛阳桥是中国第一座海港梁式大石桥，其建造是对世界桥梁科学的一大贡献。始建于北宋皇佑五年（公元1053年），前后历七年之久，才建成了这座跨江接海的大石桥。造桥工程规模巨大，桥长1,200米、宽7米，结构工艺技术高超，名震四海。洛阳桥位于泉州城东，即古万安渡的地方，故又名「万安桥」。
传说建造洛阳桥初时，因洛阳江水深浪大难造桥基。当时主持修建洛阳桥的泉州郡守蔡襄给海神写一封求助公文，得海神回复，写着一个「醋」字。蔡襄冥思苦想，终于领悟了海神的启示，当月廿一日酉时动工，果然此时海潮退落，三天三夜不涨潮，桥基终于顺利砌成。因此古有「洛阳江桥天下奇」，今有「不信君谟真信醋」之句。新中国成立后，洛阳古桥已作为文物保护起来，在它的西北方向重架一座新桥。古新二桥犹如双虹卧波，更为壮观。